よもぎ 団子 の 作り方。 屋久島の郷土料理〜よもぎ団子レシピ〜美味しさの秘訣とは?!

よもぎ団子の作り方!若葉を摘んで春のおやつを作ろう!|何気ない日常|suu life

よもぎ 団子 の 作り方

上新粉、白玉粉、だんご粉などはすべて米粉の一種ですが、最近は米粉というと 「製菓用の米粉」を指すことが多いです。 素材が良ければ、誰が作っても美味しい。 自然のもの、添加物や、化学物質の入っていないものを 身体は自然と欲しているのかもしれない。 それでも糖質は麻薬のような魔力のような力で笑 欲しくなってしまうんですが、 天然甘味料のもの、 はちみつや、アガベシロップ、メープルシロップは、 気分が悪くなることもなく、 気分がよくなるんです。 自然の恵み、昔の暮らしの知恵を感じるよもぎ団子に是非挑戦くださいませ。 そのへんにあるものを食べて暮らしています。 適当に叩いておくだけとなりました。

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万能薬の【よもぎ】

よもぎ 団子 の 作り方

レシピは自分で作る。 自由に作る。 お湯を入れたばかりは熱いので、火傷に注意! 手にくっついてしまうので水を少しつけるといいと思います。 この本は、自然の食物(野草や薬草、野菜など)を使い、東城百合子先生が実際に長い間やってみてよかったと思うものをまとめられた本です。 【よもぎ】に関することもいくつか書かれています。

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よもぎ団子づくりに向けて

よもぎ 団子 の 作り方

今回は冷凍したものを軽くレンジで解凍して、使いました。 今回はこちらの粉を使いました。 これより砂糖の量を減らすと、当然固くなってしまいます。 そして水も少しずつ入れるように気を付けました。 摘み取る時期は3月~5月• 柔らかくなったら冷水に取り、軽くさらす。 砂糖 40g 材料はこちらの3つだけです。 年末やお正月の餅つき等で使われるよもぎは、この時期に採取しておき、下処理をして冷凍しておいたものを使用します。

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よもぎ団子 by 山下枝利子

よもぎ 団子 の 作り方

団子が二重になると茹でにくいので、2回に分けて茹でるのがオススメです。 根は残して葉の部分を摘み取る ヨモギを知らない今時の都会っ子がいるかもしれないので簡単に解説すると、ヨモギはこんな感じの草です。 できあがった団子、ありえないほど固くなりました。 根を残すことで翌年も生えてきますし、そもそも根まで一緒に摘むと洗う手間が2倍になるのでおススメしません。 9を9等分して、丸めて平べったくし餡子を入れて包んだら完成です. ボールにだんごの粉を入れて、ぬるま湯120ccを入れてこねます• 蒸しあがった餅とヨモギをボールに入れ、すりこ木棒で突きます。 ラップをして、電子レンジで500wで5分加熱します• 蒸し器に入れて、約20分蒸しましょう! ボールに移して、先ほど下準備していたよもぎをいれます。 水を加えて混ぜて団子状にしてから、蒸す。

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よもぎ団子の作り方!若葉を摘んで春のおやつを作ろう!|何気ない日常|suu life

よもぎ 団子 の 作り方

塩・・・小さじ1• 作り方• もち米からできているため モチモチした食感に仕上がるのが特徴です。 お店で食べるよりも、圧倒的に美味しいおやつが作れると思います。 失敗したのでレッツリベンジです。 砂糖を採りすぎたときは、 不思議と身体の具合?気分?が悪くなることがあります。 よもぎが美味しく食べられる旬の季節 よもぎ団子や草餅として人気のよもぎは、繁殖力がありどこにでも自生しておりますが、一年中食べられる訳ではありません。 きな粉と餡子でいただきました。

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屋久島の郷土料理〜よもぎ団子レシピ〜美味しさの秘訣とは?!

よもぎ 団子 の 作り方

それでは、どうぞ。 よもぎ・・・摘んだ分• よもぎ団子のことなんですが、 ざっくりとした作り方 1. メープルシロップでもいいかも。 驚くのは、すごくたくさんの病気別に、食や手当て法などが書かれています。 白玉粉・・・50g• 黒糖(砂糖類ならなんでもいい)• 生地を一口サイズにちぎって丸める。 料理でもおやつでも、手作りしたものを食べていると、 市販されているものは、 刺激が強すぎて、味が濃くて、甘すぎて、 食べた後に頭が痛くなったりする。 5を30gずつ丸めたのを用意しておきます• よもぎは、お茶だけでなく【よもぎエキス】の作り方も書かれています。 きな粉もめちゃ美味いんです。

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よもぎ団子づくりに向けて

よもぎ 団子 の 作り方

天然甘味料を摂り入れよう。 ヨモギを切る・する 水気を切ったら包丁でみじん切りにして、すり鉢ですります。 ゴムだけでできる三つ編みお団子もやり方は基本と同じ。 よもぎ(新芽を摘んできて、湯がいて、ペースト状にしておく) 各分量は、1:1:1の割合で作る。 炊飯器に1を入れて、水を5合の目盛りまでいれます。 よもぎの下処理• 上新粉ともち粉に、お湯を少しづつ加えて耳たぶくらいの柔らかさになるようにします。

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よもぎ団子づくりに向けて

よもぎ 団子 の 作り方

171• 5 水気をよく切り、器に盛り付けて、きな粉(砂糖・塩を混ぜたもの)餡子(市販のものでも炊いたものでもokです)を乗せて完成です。 215• 初夏になると成長しすぎて固くなってしまいます。 細かく刻む すぐに使わない時には、ラップをしっかりして、冷凍すれば1ヶ月保存できます。 そんなよもぎですが、スーパー等では、草だんご、草餅として売られているのを良く見かけますが、よもぎ団子ってどうやって作ってるの?そもそもよもぎってどんな草なの?というところを、本記事では、よもぎ摘みから下処理、保存方法、そしてよもぎ団子、しかも一回り大きい夢団子の作り方を写真や動画を交えてご紹介しております。 よもぎは、春に摘んだよもぎをお餅にに使うことから、別名、餅草とも呼ばれたり、葉裏の毛を集めて灸(やいと)に使ったりするので灸草とも呼ばれたりするそうです。 白玉粉用水・・・50g• 食用にできるのは、若葉がとれる3月から5月までで、それ以降は、葉が固くなり食用には不向きになります。

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